激甘のあけび　ハウス栽培

熊本　植木のあけび

あけびは本来は野山に自生していて、昔は秋口にちょっと山にはいるといくらでも採れたものでした。しかし、最近はなかなか天然あけびは入手が難しくなっていて、最近はネットで販売できるような品はありませんでした。

そういう時代の流れか、あけびも栽培されるようになってきました。 今回はスイカで有名な熊本植木産、天然物と違って、めちゃくちゃきれいな色をしています。サイズもデカいです。

そして、中のゼリーもてんこもりにはいっています。
あけびは中のゼリーを種ごとほお張って頂きます。砂糖のような甘さが口いっぱいに広がります。種はペッと出してくださいね。


で、皮が結構厚いのですが、この皮がいろいろな料理に使えます。あけびをよく知るお年寄りは、実よりも皮の方を重宝します。「こいがうめっじゃが」と言われます(笑)。


あけびの皮は水にさらしてアク抜きしてから、いろいろな料理に使えます。天ぷらや味噌和え、炒め物などなど。