日向夏の特価販売

宮崎フルーツの代表選手日向夏

日向夏は１８２０年(文政3年)に偶然宮崎の民家で発見された珍しい柑橘です。白皮(アルベド)ごと食べると、なんともいえない素敵な味わいが生まれます。みかんの種類は数多いですが、白皮も食べるのはおそらく日向夏だけだと思います。
この日向夏、実は宮崎マンゴーに負けないくらい、いやそれ以上に私のお気に入りの果物なのです。
日向夏は１２月〜４月まで、半年近くあります。これだけ期間の長い柑橘というのも珍しいですね。
特徴的なのは白皮（アルベド）ごと食べる事ですが、最近はみかんみたいに手で皮を剥いて、白皮は食べないという日向夏も出てきています。
また、日向夏の変種にあたるのですが、「はるか」というすごくおいしい柑橘もあります。
当店では、その時その時でおいしい生産者さんの品を選んで送ります。みなさんの「うまい」の声が励みです。

★食べ方に特徴があります　　→　　食べ方(剥き方)　　　　
★黄色い外皮も利用できます　　→　　お客様から教えていただいたレシピです

一番人気の種無し日向夏（ハウス栽培）

●綾の種無し日向夏

宮崎県でも日向夏の最大産地、綾町の日向夏も開始です。綾町は日本最大の照葉樹林の残る町、自然回帰農業に町ぐるみで取り組んでいます。

その綾町を代表する果物が、この日向夏です。食べてみるとさすが綾産という感じの味、コクがあって一味違います。県内でもいち早く日向夏に取り組み、長年培われたノウハウには一石の長があります。白皮の質もとてもよくておいしいです。見た目もきれいで、トータルバランスに優れた素晴らしい日向夏です。

綾の種無し日向夏 11〜13玉　約２kg 税込3980円 終了です 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 いよいよ終盤、食べ納めですね。  種無し日向夏お徳用 20〜24玉　約4kg 税込6980円 終了です 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

濃い味、露地栽培の種有日向夏

●激安露地日向夏

日向夏もそろそろ終盤、露地ものも長らく品切れですみませんでした。
久しぶりの露地ものが入荷です。
露地物らしいキレキレの野性的なお味、日向夏本来の味を堪能できます。
甘さと酸味の調和が見事です。やっぱり、露地ものはおいしいですネ。
暑くなると柑橘類は一気に減ってきます。
悔いの残らないように食べておきましょう(笑)。

りんごをむく要領で日向夏の外皮（黄色い部分）をうすくはぎます。白皮(アルベド)は残します。





乱切りにしてさあ食べよう。もちろんきれいに切っても構いません。
砂糖や醤油をかけてもおいしく頂けます。種有りの場合は芯を残すように削ぎ切りします。

１．日向夏の蜂蜜漬　超簡単
1)日向夏の皮を細かく刻んでから水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
2)ガラス瓶（ジャム瓶など）に皮を入れて、皮が漬かるぐらいまで蜂蜜を入れます。
　（あまり多く入れるとすぐ吹いてしまうので、瓶の半分くらいが目安）
3)ふたをしないでそのまま電子レンジに入れて加熱します。
　（分量により加熱時間は調節します。長時間だと吹いてこぼれてしまいます）
4)レンジから出したら熱いうちにふたを閉めて、余熱を通します。
5)冷めたら冷蔵庫で保管します。

この蜂蜜漬を水やソーダで割ると、とってもさわやかな香りと甘みが楽しめます。また、ケーキやクッキーの材料としても重宝しますよ！

簡単ですので、ぜひ試してみてくださいね！


2．日向夏のピールチョコレート
　用意するもの
　　・電子レンジ
　　・電子レンジの皿または大皿
　　・クッキングシート
　　・箸
　　・スプーン
　　・耐熱ボール（パイレックスガラスでも電子レンジ耐性陶器製でも）
　　・冷凍冷蔵庫
　　・できたピールチョコレートを保存する容器

　材料
1.　日向夏の果実：中身を食べた残り、何個でもいい。
2.　グラニュー糖：日向夏の皮の重さの８割から同量。はちみつで全体の味調整。はちみつの甘さは砂糖の５倍で換算。
3.　板チョコ：ブラックでもミルクでもお好みで。重量も適当。余ったら多めにチョコレートを載せればいいので。

　料理手順
1.　日向夏の上下の皮を包丁で切り取り、残りの皮を包丁で厚めに幅広く、縦に切り取ります。
2.　切り取った皮をさらに５ミリ幅で縦に切り、全体の重さを量り、耐熱ボールに移します。
3.　それに、同量から８０％の重さののグラニュー糖を加えます。
4.　軽く混ぜ、電子レンジ強で２分熱した後、取り出しかき混ぜ、もう一度２分位熱します。
（ある程度、柔らかくなるまで、電子レンジで温めます。）
5.　電子レンジより取り出し、かき混ぜ、オーブン皿にクッキングシートを広げて、その上に一つ一つ離して置き、あら熱を取ります。
6.　板チョコ（ブラックでもミルクでも、お好みで）を２センチ角くらいの大きさに割り、耐熱ボールに入れ、電子レンジ強で数分間、チョコレートの溶け具合を見て、不安なら時々止めて、スプーンなどでチョコレートの溶け具合を確認して、温めます。８、９割溶けたところで止めます。（完全に溶かすと、チョコレートが温まりすぎて、中が焦げて、苦くなったりいたします。）
7.　溶けたチョコレートをかき混ぜ、全体を均一にします。
8.　その中に、あら熱を取った日向夏を数個ずつ入れ、全体にチョコレートが覆わせ、箸で一つずつ取り出し、クッキングシートの上に置きます。
9.　残った溶けたチョコレートをスプーンで少し取り、クッキングシートに広げた日向夏にさらに載せます。
10.　ある程度、載せたチョコレートも固まったら、広げたままのクッキングシート毎、冷凍冷蔵庫の冷凍室に５分ほど置きます。
11.　後は取り出して、きれいな箱やケースに移して、冷蔵庫に保存してください。日向夏の香りが口いっぱいに広がるおいしいピールチョコレートが できます。

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