紫芋 いろいろ

色が濃い 山川紫


ムラサキイモにはアントシアニンという成分が大変豊富で、その方面でも多大な注目を浴びています。

今回は数あるムラサキイモの中でも一番紫色の濃い、山川紫という品種です。昔はよく入荷していましたが、最近は見かけなくなっていましたが、久しぶりに対面しました。
アントシアニンは紫色が濃いほど多いそうですから、この山川紫がその点では一番かもしれないですね。

山川紫は元々淡白なお味で加工用とイメージなのですが、この芋は焼き芋でも普通に食べられるレベルです。なかなかうまかったです。そして、食感がホクホクなのです。最近はシットリ系のお芋が全盛で、このホクホクした栗のような食感は逆に新鮮に感じました。で、このお色ですから価値あります。


宮崎の山川紫

  これはムラサキイモには珍しくめちゃ甘くておいしい芋でした。
お芋の食べ比べをしたのですが、紅はるかのような激甘のお芋の後に紫芋を食べるとじゃがいものように何の味もしなく感じるものですが、このお芋はそれでもしっかり甘くてビックリしました。食感はホクホクで、甘さも十分にありますのでお子様のおやつにもバッチリです。
激安品が入荷しました!!
今回は大きめです
L〜2L混合
激ウマ安!!
3kg  税込 990円
5kg  税込 1480円

パープルスイートロード

こちらは平成14年に品種登録されたばかりのお芋、紫芋自体がブームが去って下火かと思っていましたが、まだまだ進化しています。

パープルスィートロードは紫芋には珍しくシットリ系のお芋です。秋口の時期はまだホクホクとした感じですが、安納芋と同じように置いておくとシットリとなってきます。

今回の品を1時間、オーブントースターで焼いてみました。見事にシットリなりました。ちょうど紅はるかのような食感です。
結構甘くてこれなら普通のお芋のように焼き芋でもおいしくいただけます。
パープルスイートロードはおいしいムラサキイモと鳴り物入りで登場しましたが、さすが面目躍如です。追熟させたパープルスイートロードは特においしいです。



宮崎のパープルスイートロード
3kg  税込 1380円
5kg  税込 1980円
完売御礼

ムラサキマサリ


期待の紫芋が入荷しました。ここ都城生まれの「綾紫」と「シロユタカ」の交配種です。紫と白をかけると、答えは紫でした(笑)。
白芋をかけると紫芋は薄くなりそうですが、何故か親の綾紫よりも濃くなっているようです。

このお芋、綾紫ゆずりのホクホクの食感、お茶が欲しくなるような味わいです。甘さは控えめですが、紫芋特有の風味がタップリです。
紫芋は淡白な味が多いですが、これはそのまま焼き芋でも食べられるレベルです。スウィートポテトやジェラートの材料としては、色合い食味ともに最高です。

一時期、紫芋は大流行しましたが、ブームの去った今では逆にレアになってきていて、問い合わせを頂くとないパターンが続いておりました。これで肩の荷がおりました(笑)。

宮崎の紫まさり
大小肌キズあり&激下げです(^_^)
3kg  1380円→税込990円
5kg  1980円→税込1480円
完売御礼

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