紫芋 いろいろ

ムラサキマサリ


期待の紫芋が入荷しました。ここ都城生まれの「綾紫」と「シロユタカ」の交配種です。紫と白をかけると、答えは紫でした(笑)。
白芋をかけると紫芋は薄くなりそうですが、何故か親の綾紫よりも濃くなっているようです。

このお芋、綾紫ゆずりのホクホクの食感、お茶が欲しくなるような味わいです。甘さは控えめですが、紫芋特有の風味がタップリです。
紫芋は淡白な味が多いですが、これはそのまま焼き芋でも食べられるレベルです。スウィートポテトやジェラートの材料としては、色合い食味ともに最高です。

一時期、紫芋は大流行しましたが、ブームの去った今では逆にレアになってきていて、問い合わせを頂くとないパターンが続いておりました。これで肩の荷がおりました(笑)。

宮崎の紫まさり
久しぶりの入荷&激下げです(^_^)
3kg  1380円→税込990円
5kg  1980円→税込1480円

パープルスイートロード


こちらは平成14年に品種登録されたお芋、紫芋自体がブームが去って下火かと思っていましたが、まだまだ進化しています。

パープルスィートロードはどちらかというとシットリ系のお芋ですが、秋口の今の時期はまだホクホクとした感じです。安納芋と同じように置いておくとシットリとなってきて甘みも増してきます。

パープルスイートロードはムラサキイモの中でもごらんのように青紫、独特の色調です。お料理の色付けも楽しくなりそうです。で、掘りたての新芋なのですが、これがなかなかどうして甘くておいしかったです。1ヶ月も寝かせると相当甘くなると思います。現時点でも十分に甘くておいしいです。

パープルスイートロードが登場した時は、一斉に広まるだろうと思ったのですがここ数年はあまり見かけなかったです。きっと名前が長すぎるのだと思います。舌を噛みそうです。直訳して紫甘道「しかんどう」なんてどうでしょう(笑)

宮崎のパープルスイートロード
3kg  税込1180円
5kg  税込1780円
完売御礼

おいしい山川紫

ムラサキイモにはアントシアニンという成分が大変豊富で、その方面でも多大な注目を浴びています。

今回は数あるムラサキイモの中でも一番紫色の濃い、山川紫という品種です。昔はよく入荷していましたが、最近は見かけなくなっていましたが、久しぶりに対面しました。
アントシアニンは紫色が濃いほど多いそうですから、この山川紫がその点では一番かもしれないですね。

山川紫は元々淡白なお味なのですが、この芋は違いました。とても甘くておいしいです。山川紫としては激ウマといえるでしょう。そして、食感がホクホクなのです。最近はシットリ系のお芋が全盛で、このホクホクした栗のような食感は逆に新鮮に感じました。このお色でこのうまさは文句なしです!!

宮崎の山川紫
待望のおいしい紫芋、激安です!!
ムラサキイモらしからぬおいしさです(^_^)
3kg  税込 1380円
5kg  税込 1980円

完売御礼

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