色が濃い 山川紫
ムラサキイモにはアントシアニンという成分が大変豊富で、その方面でも多大な注目を浴びています。
今回は数あるムラサキイモの中でも一番紫色の濃い、山川紫という品種です。昔はよく入荷していましたが、最近は見かけなくなっていましたが、久しぶりに対面しました。
アントシアニンは紫色が濃いほど多いそうですから、この山川紫がその点では一番かもしれないですね。
山川紫は元々淡白なお味で加工用とイメージなのですが、この芋は焼き芋でも普通に食べられるレベルです。なかなかうまかったです。そして、食感がホクホクなのです。最近はシットリ系のお芋が全盛で、このホクホクした栗のような食感は逆に新鮮に感じました。で、このお色ですから価値あります。
宮崎の山川紫大小混合になります
3kg 税込 1380円
5kg 税込 2180円
