今年もつくね芋の初物が入荷しました。超ねばり山芋、待ってましたという感じです(^o^)。
あいかわらず強烈な粘りで、そのまま指でつまみあげる事ができます。まるでスライムみたいです。これをつなぎにして、グリンピースやお芋、さくらえびなどをからめて天ぷらにすると、激ウマのかきあげができます。 うどんやお味噌汁もとろろをいれるとグンおいしくなりますね。
つくね芋の季節は意外と短くて、いざ食べようと思ったらなかったりします。季節の味はワンチャンスです。
その味は限りなく天然山芋自然薯に近いです。値段は自然薯の３分の１くらいですから、人気があるのも頷けますネ。
宮崎のつくね芋
つくね芋もいろいろ種類があって、今回入荷したのは外皮が紫、中は白いつくね芋です。
良く洗ってから、外皮ごとすりおろすと紫色のとろろ芋ができます。皮を剥けば、普通のつくね芋として使えます。これは両刀使いが可能です（笑）。
今回の品はつくね芋の割りには粘りは控えめ、長芋よりは粘ります。ちょうど中間くらいの感じです。これならおウドンなどにいれても食べやすいと思います。
そして、お値段ですが、紫なのにお安く入荷しました。。初体験いかがですか。
宮崎の外紫つくね芋
